Lasaña De Berenjenas, Jamón Y Queso

Lavamos bien las berenjenas, les retiramos la parte en la que se une con la planta y las cortamos en rodajas a lo largo (retiramos las rodajas más pequeñas, utilizando solamente las de la parte central). Las sazonamos y las metemos en el microondas 10 minutos a la máxima potencia.

También podemos rebozar las berenjenas y freírlas, en lugar de meterlas al microodas.

En unos platos individuales ponemos una rodaja de berenjena, cubrimos esta con rodajas de tomate finitas, encima una de jamón cocido, otra rodaja de berenjena, unos espárragos encima, una capa de queso en lonchas y cerramos con otra loncha de berenjena. Lo espolvoreamos con queso rallado y lo metemos al horno precalentado a 190ºC durante 5 minutos. Lo gratinamos 2-3 minutos y listo.

**La foto ha sido encontrada en la web "torontohispano" y es orientativa, aunque es muy parecida a la original con las berenjenas rebozadas en lugar de cocidas al microondas.